|
|
Gestoomde Kip ( Manuk Dang; Lombok)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van 1000-1200 gram * 2 theelepels sambal terasi * 1 1/2 theelepel laos * 1 theelepel gemberpoeder * 1 theelepel koenjit * 1/2 theelepel kentjoer * stukje asem ter grootte van een walsnoot * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de asem een papje door het met 2 eetlepels water te kneden. Wrijf dit door een zeef en vermeng het vocht met sambal, laos, gemberpoeder, koenjit, kentjoer en zout. Wrijf of liever smeer de kip zowel aan de buiten als aan de binnenzijde goed in met dit mengsel en laat de kruiden minstens 1 uur intrekken. Pak de kip daarna in aluminiumfolie en maak hem gaar in een hete oven van 300 graden of stoom het in de rijststomer.
|
|
|